Au XVIème siècle, le vignoble compte 17 ha de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay. Au départ des Chartreux en 1901, le vignoble est laissé à l’abandon. La Chartreuse de Valbonne est rachetée en 1926 pour y fonder le siège de l’Association. A partir de la fin des années 1970, la volonté de l’Association est de recréer le vignoble des Chartreux. C’est ainsi qu’en 2004, un hectare de Pinot est planté en souvenir de ce passé viticole.

Cette cuvée est élaborée à partir Pinots Noirs (100 %).Nous attachons une importance toute particulière aux techniques traditionnelles, voilà pourquoi la récolte est manuelle, en caisse, puis les raisins sont triés et sélectionnés en cave.

Robe de couleur rouge grenat brillante aux reflets violets.

Un nez très expressif, les arômes de fruits rouges dominent.

En bouche, bel équilibre, le vin est charnu, souple et soyeux. Les tanins sont bien fondu malgré la jeunesse de la cuvée.

Une belle longueur en bouche, on retrouve les arômes de petits fruits rouges perçus au nez.

Une cuvée à déguster dès à présent, afin d’en apprécier tout le caractère fruité. Il est conseillé de servir ce vin à 18°C.

Cette cuvée est idéale aussi bien pour accompagner le gibier, les viandes rouges ou blanches ou un fromage fermier qu’en apéritif avec un plateau de charcuteries ou autour d’un barbecue.