Terroir et vignification

Climat, sols et cepages sont les composantes d'un terroir viticole.
Le climat local est assez différent de celui de la région méditerranéenne environnante.
Entouré de forêt, le vignoble de Valbonne bénéficie d'une relative fraîcheur, ce qui confère aux vins élégance et finesse aromatique.

Le terroir de Valbonne se caractérise par la variété de ses expositions (coteaux en fer à cheval) par son environnement forestier (hygrométrie, régularisation des températures) et par ses nombreuses terrasses de grès-calcaire, légères et caillouteuses.