Vinification

La vendange, exclusivement ramassée à la main, et en caisse, est soigneusement triée à son arrivée à la cave. Seuls les meilleurs raisins seront vinifiés...

Non égrappée jusqu'en 2001, la vendange est aujourd'hui égrappée en totalité ou partiellement, selon le cépage et le millésime.

Dans la cave se conjuguent les techniques modernes d'élaboration avec les méthodes traditionnelles d'élevage.

Nos vins sont élevés en barriques et en bouteilles dans les anciennes caves voûtées des Chartreux. Ils sont régulièrement sélectionnés par le Guide Hachette des vins et récompensés dans les concours