Le cépage Viognier de ce millésime s'exprime en finesses sur des notes florales évoluant sur du minéral après aération.

Dégustation

• Robe : belle robe jaune pâle brillante.
• Nez : cette cuvée révèle un concentré d’arômes floraux et de miel.
• Bouche : rondeur et gras dominent avec des notes d'amande.

Conseil de service

• Un blanc sec à servir frais mais pas trop froid afin de préserver les arômes.

Comme tous les cépages blancs du domaine, les vendanges se réalisent exclusivement le matin afin de profiter de la fraîcheur matinale. La récolte est manuelle, en caisse, les raisins sont triés est sélectionnés à l’arrivée en cave avant d’être pressés au moyen d’un pressoir pneumatique à cage fermée (afin d’éviter l’oxydation des jus). Après avoir été débourbé par le froid, le moût fermente pendant une vingtaine de jours en fûts de 400 litres. A la fin de la fermentation alcoolique, les vins sont élevés sur lies fines en fûts. La fermentation malolactique n’est pas recherchée pour cette cuvée afin de préserver sa fraîcheur.

Dégustation

• Robe : jaune pâle brillante et limpide.
• Nez : grande finesse et élégance. On retrouve ici les caractéristiques de la Roussanne, auxquelles viennent se mêler des saveurs épicées apportées par l’élevage en fûts.
• Bouche : un bel équilibre et beaucoup de finesse et de fraîcheur, les saveurs restent sur le fruit et des notes grillées. Une belle longueur en bouche avec une finale veloutée.

Conseil de service

• Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi afin de ne pas altérer ses arômes.
• Seul à l’apéritif ou accompagné d’un poisson à la crème (queue de lotte au curry), cette cuvée ravira les palais les plus fins.

Grenache (60%) et Syrah (40%), parfait avec un saucisson brioché, un feuilleté à la brandade, une salade aux foies de volailles déglacés au vinaigre balsamique et bien sûr nos barbecues d'été.

Dégustation

• Robe : robe framboise, brillante et limpide.
• Nez : un rosé aux arômes puissants sur la fraise des bois bien mûre.
• Bouche : beaucoup de fraîcheur en bouche sur des notes de fraises.

Conseil de service

• Servir très frais en apéritif seul ou avec une pointe de sirop à la rose pour un coktail très élégant.

Vin mousseux rosé sucré pour partager un moment festif autour d’un plaisir gourmand.

A l'époque des moines à Valbonne, la forêt entourant le monastère était divisée en 3 parties. L'une d'elle était délimitée par une aire où les chartreux sortaient se promener une fois par semaine. Cet espace réservé à leur balade dominicale se délimitait par la présence de bornes en pierre portant l'insigne chartreux. Le dernier vestige encore visible aujourd'hui, en bordure d'un chemin porte le nom de Croix de Sablet. Il se situe à l'aplomb des vignes entrant dans la composition de cette cuvée élaborée à partir de grenaches noirs (60%) et syrah (40%). Une cuvée fruitée à déguster entre amis !

Dégustation

• Robe : rouge brillant et sombre.
• Nez : fruité aux parfums francs de fruits rouges et noirs.
• Bouche : vin ample et bien équilibré. Dominé par le fruit avec de la fraicheur. Une belle longueur en bouche. Les tanins sont présents mais bien fondus.

Conseil de service

• Servir légèrement frais.

La Font des Dames, diminutif de la Fontaine des dames, est l'une des sources que les moines Chartreux ont su exploiter et drainer jusqu'au monastère. Assemblage de grenaches noirs (60%) et syrah (40%). Leur rendement n'excède pas les 35 hl/ha. Récolte manuelle, sélection stricte des raisins. Vin généreux et équilibré

Dégustation

• Robe : rouge sombre profonde aux reflets bleutés.
• Nez : très plaisant et flatteur. Arômes de petits fruits rouges. Après aération le bouquet évolue vers des notes plus épicées.
• Bouche : vin charnu, ample et bien équilibré. Dominé par le fruit avec des tanins dus à sa jeunesse, mais légèrement fondus garants du potentiel de garde. Les saveurs fruitées sont bien présentes et présentent une belle longueur en bouche.

Conseil de service

• Servir à 18 C°.

Cette cuvée 100% syrah est un hommage à la fondation de la chartreuse en 1203 où les moines cultivèrent jusqu'à 16 ha de vignes sur les terres qui entouraient le monastère. Tout en harmonie et élégance.

Dégustation

• Robe : rouge grenat intense.
• Nez : complexe, dominé par des fruits rouges et des épices.
• Bouche : vin charnu, ample et bien équilibré. Dominé par le fruit avec des tanins présents et élégants. Une belle longueur en bouche sur une finale de petits fruits rouges et d'épices.

Conseil de service

• Servir à 18 C°.

Un vin de France de notre terroir, de grande qualité, parfait au verre ou en pichet autour d'un repas de famille ou d'amis ! Facile à stocker dans le bas du réfrigérateur, le bag in box conserve au vin ses qualités jusqu'à 4 mois.

Cépages : Grenache blanc - Roussanne

Un vin de France de notre terroir, de grande qualité, parfait au verre ou en pichet autour d'un repas de famille ou d'amis ! Facile à stocker dans le bas du réfrigérateur, le bag in box conserve au vin ses qualités jusqu'à 4 mois.

Cépages : Grenache noir - Syrah

Un vin de France de notre terroir, de grande qualité, parfait au verre ou en pichet autour d'un repas de famille ou d'amis ! Facile à stocker dans le bas du réfrigérateur, le bag in box conserve au vin ses qualités jusqu'à 4 mois.

Cépages : Grenache noir - Syrah

Un vin de France de notre terroir, de grande qualité, parfait au verre ou en pichet autour d'un repas de famille ou d'amis ! Facile à stocker dans le bas du réfrigérateur, le bag in box conserve au vin ses qualités jusqu'à 4 mois.

Cépages : Grenache noir - Syrah